TARTA DE MANZANA Y PERSIMON

      TARTA DE MANZANA  Y PERSIMÓN

INGREDIENTES:                                 

-Manzanas(1.200gr aprox.)
-Persimón
-Harina( un vaso bien colmado)
-leche(un vaso)
-azúcar(un vaso)
-Huevos(3)
-levadura(medio sobre)
-mermelada de melocotón
-galletas maría
-mantequilla.
-canela 
-piñones para adorno(opcional)

ELABORACIÓN:
Trituras las galletas maría,añadirles 100 gr, de mantequilla aprox. mezclar hasta que quede una pasta homogenea y aplastar en el fondo del molde.Meterlo unos segundos en el microhondas.

 Batir los huevos,leche,azúcar ,canela,levadura,harina y las manzanas a trozos.Dejando una manzana y el persimón reservados para laminarlos y ponerlos encima de la masa.

Untar el molde con un poco de mantequilla y harina .Añadir la masa.

Cubrir la masa con la manzana restante y el persimón, alternándolos.

Hornear durante una hora aproximádamente (depende de lo hondo que sea el molde) Para ver que está horneado,puedes meter el cuchillo y si ves que sale limpio , es que la tarta está lista.El horno tiene que estar precalentado a 180º.Cuando la tarta este templada , se unta con mermelada para darle brillo y sabor.
   

 

Tambien podeis suscribirse a mi canal de youtube:

 https://www.youtube.com/channel/UCiLSh6HyqzM2B4PNkJ-9qpQ

ENSALADA DE NARANJAS

                    ENSALADA DE NARANJAS

INGREDIENTES:                      
-Naranjas.
-Bacalao salado 
-cebolleta
-aceite de oliva
-huevo cocido y habas:opcional  







 ELABORACIÓN:
  Plato tan sencillo que solo tienes que mirar la imagen.Típico de los meses de invierno, al ser la temporada de la naranja. Ideal para dietas .El bacalao aporta omega3 y su bajo contenido en grasas.La naranja la fibra y vitamina C. La cebolla o cebolleta su poder diurético.Y como no, se unen las ventajas del aceite de oliva virgen extra, del cual todo son beneficios.
Trocear la naranja y añadirle trocitos de bacalao salado o desmigado. Añadir una poca de cebolleta y un buen chorreón de aceite de oliva. Opcional, añadir huevo cocido y habas crudas.Un plato de toma pan y moja.

CACHOPO ESTILO MAMÁ

                          CACHOPO ESTILO MAMÁ  

      INGREDIENTES:                

-Filete de ternera
-Jamón
-lonchas de queso
-pimientos de piquillo
-huevos 
-pan rallado
-sal 




ELABORACIÓN:
 Machacar los filetes para dejarlos finos.
Poner una loncha de queso, jamón y pimiento de piquillo.

Cerrar y pasarlos por pan rallado , huevo y pan rallado sucesívamente. Freír acompañándolo con patatas.

RIÑONES CON JAMÓN

                              RIÑONES CON JAMÓN   

INGREDIENTES:

 
 -Riñones de cerdo
-ajos
-cebolla
-harina
-vino
-pimienta
-pimentón
-sal 
-laurel 
-jamón
 
  ELABORACIÓN :
Freír tres dientes de ajo y un trozo de cebolla.Apartar y machacar.

En ese mismo aceite , sellar los riñones , añadirle dos cucharadas soperas de harina ,dorar , un poco de pimentón y enseguida poner el vino y agua para ligar la salsa.

Añadir una hoja de laurel, el jamón y una vez que hierva y espese un poco la salsa rectificar de sal,pues el jamón ya lleva y hay que tener cuidado.

En tres minutos mas o menos ya esta listo. Según se quiera la salsa mas o menos espesa.

 

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y ALMEJAS

              ESPAGUETIS CON GAMBAS Y ALMEJAS

INGREDIENTES:                          

-Espaguetis
-pimiento rojo
-gambas peladas
-chirlas o almejas
-cebolla 
-ajos
-pimienta
-salsa de tomate
-sal 

ELABORACIÓN: 

Poner agua en una olla con una poca de sal,media pastilla de caldo de ave y un poco de mantequilla o aceite de oliva.Cuando empiece a hervir ,ponemos los espaguetti y los tenemos quince minutos.Retirar , quitar el agua , ponerle un poco de aceite de girasol y remover.
freír ajos y cebolla al gusto junto con un poco de pimiento rojo bien troceado.Añadir las gambas y seguídamente las almejas con un poco de agua.

 Añadir a los espaguetis y salpimentar , poner perejil ,un poco de tomate frito y el caldo de las almejas.Remover un poco y listo para servir.

Una vez el plato ya servido, a mi me gusta ponerle unas gotitas de tabasco. 

SHUSHI

                            

SHUSHI Y NIGIRIS

                           

 Una receta aparentemente difícil ; pero animo a que probéis a elaborarla.La cocina es atreverse y poco a poco disfrutareis de vuestros óptimos resultados.
 INGREDIENTES:                                       

-Arroz especial para shushi
-Laminas de algas 
-sal
-vinagre
-azúcar 
-aguacate
-pepino
-barritas de surimi 
 -wasabi
-salsa de soja
-salmón fresco o ahumado
-atún fresco o ahumado 
-langostinos o gambas
 

                               

ELABORACIÓN:

El secreto de un buen shushi está en un buen punto de cocción del arroz. Para los demás ingredientes , solo libertad y originalidad.Podéis hacerlos como gusten, incluso solo de verduritas.
Lavar bien el arroz y cambiar el agua hasta que esta esté mas o menos transparente.Dos partes de agua por una de arroz y llevar a ebullición. Poner el fuego al mínimo y dejar hervir unos 15 minutos aproximádamente o hasta que el agua se evapore.Retirarlo y dejarlo que repose unos minutos. A continuación hacer un aliño con dos partes de vinagre , una parte de azúcar , media de sal y un poco de salsa de soja.
Este aliñó se le añade al arroz y se deja reposar.
A continuación,se extiende una lamina de algas y se extiende el arroz , dejando por un lado unos centímetros para después poder cerrarlo bien. En el otro extremo se añaden los ingredientes al gusto, hechos tiras pequeñas,(salmón o atún bien finito, langostinos, surimi, aguacate, pepino, etc)
Poco a poco se va enrollando bien apretadito y al final deslizar los dedos húmedos con agua para cerrar el rollo con cuidado ,( si hace falta mojar la hoja del cuchillo en agua) y servir , mojar en salsa de soja y si te gusta el toque picante , atrévete con el wasabi.Si te sobra algún arroz , puedes hacer bolas y cubrirlas de salmón , atún , las dos cosas o lo que os apetezca de los ingredientes.Buen provecho.

HUEVOS RELLENOS

                                               HUEVOS RELLENOS

 

   HUEVOS RELLENOS

 

INGREDIENTES:                                                                

              

-Cinco huevos
-Dos latas de atún
- salsa ketchup o salsa de tomate frito
-leche
-sal
-aceite de girasol
-surimi,aceitunas, pimiento rojo etc, para adorno

ELABORACION:
Cocer los huevos con un poco de sal , durante siete minutos.Dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos por la mitad.
Separar las yemas parte de las claras , haciendo mas hueco para el relleno y seguídamente aplastar con un tenedor. Mezclar las dos latas de atún con ketchup y rellenar los huevos.

Ponerlos boca abajo en una fuente y cubrirlos de mahonesa(suelo hacerla con leche)

Después cubrir con la yema y parte de clara que reservamos anteriormente.

                                                     

Adornar al gusto y listo.
Elaboración de mahonesa de leche:
Poner un poco de leche e ir añadiendo y batiendo poco a poco , el aceite de las latas de atún y aceite de girasol , hasta que espese. Añadir sal ,un poco de vinagre y ketchup.

                                            

ALBÓNDIGAS DE CARNE DE MAMÁ

                             ALBÓNDIGAS DE MAMÁ  

INGREDIENTES:
 -kgr. carne picada(mezcla de pechuga de pollo, magro de cerdo)
-6 huevos
-5 dientes de ajo

-Pan rallado
-Perejil                      
- Aceite 
 -Pimienta
-Colorante o azafrán
-sal 
-Limón





 ELABORACIÓN:
Freír los dientes de ajo, apartar y triturar.

En el mismo aceite freír la carne salpimentándola y añadiéndole los ajos y el perejil.Reservar y dejar enfriar.
Cuando esté fría la carne, añadirle seis huevos batidos , mezclarlos bien y después tres vasos de pan rallado junto con el colorante.
Amasarlo todo bien hasta que quede todo mas o menos homogéneo y manipulable.

 

 

Exprimir zumo de limón en un platito para untarse en la palma de la mano y poder así hacer las bolitas de masa mas fácilmente.Freír y apartar.

Poner una olla con agua y cuando empiece a hervir , echar las albóndigas una vez fritas y dejarlas cocinar de veinte minutos a media hora.

Probar de sal y a la mesa.
Una vez en el plato ,opcional ponerle unas gotitas de limón.

PASTEL DE HOJALDRE Y PIÑONES

                    PASTEL DE HOJALDRE Y PIÑONES Ingredientes:            

  

-piñones
-lamina de hojaldre
-flan
-fruta escarchada
-leche
-miel






Elaboración:
Hacer un flan que quede espeso.

 Cortar la mitad de la masa de hojaldre en tiras y extender el flan una vez que se enfríe un poco  y repartir los piñones , en la parte sin cortar.

Ir enrollando poco a poco , empezando por la parte lisa y dejando las tiras para el final.

 Una vez enrollado, untar el hojaldre con la mezcla de leche y miel o huevo batido.
Decorar con la fruta escarchada y piñones.

 Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que el hojaldre este dorado.Aproximádamente unos veinte minutos.
Dejar enfriar y servir.Ya vereis que éxito con esta sencillísima receta.