POLLO CON SALSA DE MANZANAS Y PASAS  

 

El otoño es la època por excelencia de las manazanas, por lo que os recomiendo que aprovechéis para preparar este plato, así como otros que incluyen esta fruta entre sus ingredientes. A pesar de que podemos encontrar manzanas durante todo el año, es ahora cuando gozan de su máximo sabor y aroma.

En la receta de hoy os voy a mostrar cómo preparar un sabroso pollo en salsa de manzana. Una elaboración facil y deliciosa, que podreis preparar en casa de manera muy sencilla siguiendo las indicaciones que encontrareis en el  paso a paso  que os muestro a continuación.

 

INGREDIENTES:

- 4 cuartos traseros de pollo.

- 2 cebollas.

- 2 manzanas.

- 1 vaso de caldo de pollo.

- Algunas pasas.

- Tomillo seco y 1 rama de canela.

- Aceite de oliva, sal y 2 dientes de ajo.

 ELABORACIÓN:

 Freir dos dientes de ajo laminados en medio vaso de aceite de oliva extra y retirar.

Mientras tanto salpimentar el pollo y dorarlo en ese mismo aceite.

Apartar la carne, sofreir dos cebollas y apartar para batir en la batidora o se pueden dejar tal como estan. 

A continuación agregamos los trocitos de manzana y la ramita de canela. Dejar 1 o 2 minutos a fuego medio bajo.

Agregar las pasas , el tomillo seco y añadir el caldo de pollo.

Añadir de nuevo el pollo.Tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos aprox.

Podeis acompañar de unas patatas fritas y queda un plato delicioso.

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                      GALLETAS FRITAS

Un postre muy sencillo y con pocos ingredientes. Lo cual no hace que sea menos delicioso.GALLETAS FRITAS RELLENAS DE FLAN.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de galletas Maria.

- 1 sobre de flan de vainilla tipo Potax u otro similar que cuaje en caliente.

-1/2 litro de leche.

- 1 huevo.

- Azúcar.

-  Canela molida.

ELABORACIÓN:

Calentamos la leche, dejando una poca para desleír en un vaso el sobre de flan y unas cucharadas de azúcar.

Como ya dije en los ingredientes, tiene que ser un flan que cuaje en caliente, para poder rellenar bien las galletas.

 Una vez disuelto el sobre, se añade a la leche caliente y se deja hervir sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar. Se retira del fuego para que se enfríe un poco.

Ponemos una cucharada de flan sobre una galleta y colocamos otra encima presionando un poco para que se peguen bien.

Una vez rellenas, se pasan por leche y huevo batido.

Procurar no empaparlas mucho en leche y huevo para evitar que se desmoronen al freirlas. A continuación se frien ligeramente en  una sarten con aceite bien caliente.

En un recipiente mezclamos azúcar y canela molida.

Una vez fritas las galletas pasamos por la mezcla.

Dejar enfriar antes de servir.

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               TARTA DE SAN MARCOS

La tarta de San Marcos es uno de los postres tradicionales más populares de la repostería española.

Es un postre conventual.Concretamente tiene su origen en el convento de San Marcos, en la ciudad de León.Su creación se remonta al siglo XIX.

Se trata de una receta muy facil de hacer, con una base de bizcocho genovés regado de almibar, relleno de nata o merengue y cubierto de almendras garrapiñadas y crema de yema tostada.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

 -4 Huevos.

- 100 gr de azúcar.

- 100 gr de harina.

-Mantequilla para untar el molde.

Para el almíbar:

- 110 ml de agua.

- 90 gr de azúcar.

- 40 ml licor de naranja.

Para el relleno:

- 600g de nata para montar.

-80 gr de azúcar glas.

-1 vaina de vainilla.

Para la crema de yema tostada:

-120 ml de agua.

-160 gr de azúcar.

- 4 huevos.

-1 cucharadita de zumo de limón.

- 45 gr de mantequilla.

-15 gr de harina de maiz.

Para decorar:

-Almendras garrapiñadas.

-Guindas endulzadas .

ELABORACIÓN:

Casca los huevos y ponlos en un bol grande, agrega el azúcar y móntalos bien (5 minutos aproximadamente) con una batidora de varillas eléctrica.

Incorpora la harina y mézclala con una lengua o cuchara de madera con movimientos envolventes hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Vierte la mezcla al molde previamente untado de mantequilla y cubierto de papel vegetal .Hornéalo a 180º durante 30 minutos.

Retíralo del horno y deja que se enfríe.

Desmóldalo y córtalo a lo ancho de manera que te queden 3 planchas.

 

-Para hacer el almíbar, teneis que poner el agua en un cazo, junto con el azúcar.Se calienta y cuando empieza a hervir, retiramos y cuando se tiemple, añadimos el licor.Reservar.

-Para el relleno de nata,  poneis en un cazo la nata y agregais la vaina de vainilla, calentandola a fuego suave hasta que la nata quede bien aromatizada.

Dejais que se enfrie y la pasais a un bol, incorporando el azúcar glas, montandola con una batidora de varillas. 

Para la crema de yema tostada, pon la harina de maíz en un cazo, agrega el azúcar y un poco de agua. Mezcla los ingredientes removiéndolos con una varilla manual.

Incorpora los 4 huevos, rompe y bátelos bien. Vierte el resto del agua, mezcla bien y pon el cazo a calentar a fuego suave hasta que hierva y espese.

Vierte el zumo de limón y mezcla bien. Retira la cazuela del fuego, incorpora la mantequilla y mezcla bien hasta que quede integrada.

Reservar.

  

-Seguídamente procederemos a montar la tarta:

 Colocamos la plancha del bizcocho de abajo, en una fuente y la regamos con el almíbar

A continuación cubrimos la base con la nata montada.La tapamos con otra plancha de bizcocho y hacemos la misma operación.Por ultimo, regamos con almíbar la  ultima plancha, por la parte que está en contacto con la plancha anterior y la colocamos encima.

Ponemos un poco de nata por todo el contorno de la tarta

Después cojemos un poco de almendras garrapiñadas y las colocamos con cuidado por todo el contorno de la tarta.

Estas almendras garrapiñadas pueden estar troceadas, laminadas o como yo hice. Las trituré en un molinillo, después puse en una sarten azúcar y un poco de agua y allí agregué las almendras. Las puse al fuego y sin dejar de mover, las dejé hasta que se hizo con el azúcar el caramelo. Las dejé enfriar y las trituré de nuevo haciendo como un polvo de almendras garrapiñadas.

Cubrimos la superficie de la tarta con la crema de yema.

cubrimos los bordes con el polvo de almendras garrapiñadas y quemamos la crema con un soplete

Se puede dejar así o seguir adornando como más gusteis.Yo puse unas guindas endulzadas, que podeis encontrarlas en el supermercado en tarritos.

Así se ve el corte de la tarta. Puedo decir que fué un éxito. Todo el mundo quedó encantado con su sabor. Está jugosa, esponjosa y su mezcla de sabores la hace una tarta espectacular.

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    ROSCÓN DE REYES (RECETA RAPIDA)🎊

Dia de Reyes y a parte de los regalitos, no puede faltar en nuestra mesa, El tipico Roscón de Reyes.

El típico bizcocho del roscón me resulta demasiado empalagoso y pesado, además de tener una elaboración complicada, con masa madre, demasiadas horas en la cocina, muchas calorias,,, etc, etc.

Así que esta receta, para mi es la mejor. Se hace rapidisimo , es muy facil y está buenisima. Hasta vuestr@s hij@s pueden ayudar a elaborarlo.

INGREDIENTES:

-2 laminas de hojaldre.

-2 huevos

-1/2 vaso de azucar.

-fruta escarchada o en almibar.

 ELABORACIÓN:

Si las laminas de hojaldre son redondas, solo teneis que quitarle la parte del centro, señalandola con un vaso o jarrita.

Si son cuadradas, estirais un poco la masa con un rodillo y le quitais las esquinas con un cuchillo o cortapizzas y las redondeais. El centro podeis señalarlo dos veces con el diametro de un vaso y lo cortais después, en forma ovalada. Así os saldrá un roscón ovalado.

Precalentais el horno a 200ºC y metemos la parte de abajo del roscón. pinchandola un poco para que no suba mucho.

La horneamos unos cinco minutos aprox. hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.

Lo dejamos enfriar y con un cuchillo de sierra, cortamos una lámina de la parte de arriba.

La elaboración del merengue es facilisima. Montamos las dos claras de huevo y a continuación vamos añadiendo medio vaso de azucar, poco a poco.Batimos con varillas hasta que esté bien montado.

Este merengue lo ponemos en la parte de abajo del hojaldre, Ah¡ sin olvidarnos de meter el "haba" y "la figurita de rey" dentro.

Mientras tanto horneamos la parte de arriba del hojaldre.

untandolo de las dos yemas batidas que antes separamos de las claras.

Normalmente se adorna con fruta escarchada y almendras laminadas, las cuales pueden hornearse con el hojaldre. En esta ocasión puse fruta en almibar y piñones. La puse un poco antes de terminar de hornear y espolvoreé de azucar por encima.

Seguidamente , una vez frio, ponemos esta parte sobre la parte de abajo que antes untamos de merengue .. .... y Roscón de Reyes listo.Como veis, rápido, fácil y sobre todo,,, buenísimo.

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