SUSPIROS DE MONJA
INGREDIENTES:
-150g de harina
-50g de mantequilla
-100g de azúcar
-1 vaso de agua
-cascara de limón
-5 huevos
- canela en rama
-azucar glass
-sal
-aceite
ELABORACIÓN:
Mezclar el agua, la mantequilla,el azucar, la cascara de limón,la canela, la sal y cocer, removiendo constantemente unos minutos.
Retirar del fuego y dejar entibiar.
Agregue toda la harina de una vez, mezcle con una cuchara de madera y caliente hasta que se separe la masa de los suspiros de monja de los lados de la olla.
Batir los huevos e irlos añadiendo a la masa , sin dejar de remover.
Trabajar bien la masa, hasta que los huevos estén bien incorporados.
Hacer bolitas con una manga pastelera o como yo opté , con dos cucharas soperas.
El aceite tiene que estar a fuego medio-alto y procurar no freir muchas al mismo tiempo.
Antes de servirlas se espolvorean con azucar glass.Una vez frias,tambien podeis rellenarlas con chocolate, mermelada, nata, crema pastelera,,,etc.
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