CROQUETAS DE MAMÁ

                CROQUETAS DE MAMÁ

 INGREDIENTES:                             

-Carne del cocido o puchero 
-2 cebollas
-3 ajos 
- leche
-nuez moscada
-1/2 pastilla de caldo
- 4cucharadas soperas de harina
-sal
-pimienta
-perejil 
-Pan rallado
-Huevo
 ELABORACIÓN:
 La carne picada de estas croquetas es la que podemos sacar a partir del buen CALDO DE PUCHERO DE MAMÁ

 Picar y Freír la cebolla y los ajos en un poco de aceite de oliva.

 Batir después

 En ese mismo aceite,tostar la harina un poco, para hacer la bechamel.

 A continuación , retirar del fuego y añadir la leche(dos o tres vasos) .Que quede clarita.

 Desleir y si queréis podéis pasarlo por la batidora para que quede mas fina la salsa.

 Remover un poco junto con la cebolla que anteriormente batimos.

Añadir pimienta , sal , perejil, y nuez moscada y seguir unos minutos removiendo

Añadir la carne picada.

Seguir removiendo hasta que quede una masa mas o menos suave u fácil de trabajar. Aquí vídeo para que veáis la textura:

Dejar la masa enfriar y si se deja en el frigorífico 24 horas muchÍsimo mejor.
Hacer las croquetas

Pasarlas por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo, dándoles forma.

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