ROSCÓN DE REYES (RECETA RAPIDA)🎊

Dia de Reyes y a parte de los regalitos, no puede faltar en nuestra mesa, El tipico Roscón de Reyes.

El típico bizcocho del roscón me resulta demasiado empalagoso y pesado, además de tener una elaboración complicada, con masa madre, demasiadas horas en la cocina, muchas calorias,,, etc, etc.

Así que esta receta, para mi es la mejor. Se hace rapidisimo , es muy facil y está buenisima. Hasta vuestr@s hij@s pueden ayudar a elaborarlo.

INGREDIENTES:

-2 laminas de hojaldre.

-2 huevos

-1/2 vaso de azucar.

-fruta escarchada o en almibar.

 ELABORACIÓN:

Si las laminas de hojaldre son redondas, solo teneis que quitarle la parte del centro, señalandola con un vaso o jarrita.

Si son cuadradas, estirais un poco la masa con un rodillo y le quitais las esquinas con un cuchillo o cortapizzas y las redondeais. El centro podeis señalarlo dos veces con el diametro de un vaso y lo cortais después, en forma ovalada. Así os saldrá un roscón ovalado.

Precalentais el horno a 200ºC y metemos la parte de abajo del roscón. pinchandola un poco para que no suba mucho.

La horneamos unos cinco minutos aprox. hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.

Lo dejamos enfriar y con un cuchillo de sierra, cortamos una lámina de la parte de arriba.

La elaboración del merengue es facilisima. Montamos las dos claras de huevo y a continuación vamos añadiendo medio vaso de azucar, poco a poco.Batimos con varillas hasta que esté bien montado.

Este merengue lo ponemos en la parte de abajo del hojaldre, Ah¡ sin olvidarnos de meter el "haba" y "la figurita de rey" dentro.

Mientras tanto horneamos la parte de arriba del hojaldre.

untandolo de las dos yemas batidas que antes separamos de las claras.

Normalmente se adorna con fruta escarchada y almendras laminadas, las cuales pueden hornearse con el hojaldre. En esta ocasión puse fruta en almibar y piñones. La puse un poco antes de terminar de hornear y espolvoreé de azucar por encima.

Seguidamente , una vez frio, ponemos esta parte sobre la parte de abajo que antes untamos de merengue .. .... y Roscón de Reyes listo.Como veis, rápido, fácil y sobre todo,,, buenísimo.

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   PASTEL DE MANZANA Y CARAMELO 

INGREDIENTES:

 -1 Huevo.

-1 vaso de leche.

-1 vaso de harina.

-6 cucharadas de azucar.

-1/2 vaso de aceite de girasol

-1/2 sobre de levadura

-2 cucharadas de mantequilla.

-2 manzanas.

-Una pizca de sal.

PARA EL MERENGUE.

-2 claras de huevo.

-Medio vaso de azucar.

En primer lugar batimos el huevo y le añadimos el vaso de leche.

 

A continuación 6 cucharadas  de azucar y medio vaso de aceite de girasol.

Un vaso de harina, medio sobre de levadura y una pizca de sal.  Batir todo.

Poner en el molde de hornear, papel vegetal y untarlo de mantequilla para que después os sea mas facil de despegar el pastel.

Con un poco de agua y azucar, hacer un caramelo en un cazo o sartén y cuando esté doradito, ponerlo en el fondo del molde y vamos poniendo la manzana a trozos o rodajas. Si os sobran trocitos pequeños de manzana, podeis agregarlos a la masa enteros o batidos, como más gusteis.

Agregar la masa al molde

A continuación introducimos en el horno, precalentado a 180ºC una media hora o cuando pinchemos con un cuchillo y salga limpio.

Desmoldamos y le damos la vuelta al pastel para que quede la parte del caramelo hacia arriba.

Podemos dejar el pastel, así tal cual, pues ya está vistoso y buenisimo o adornarlo como más gusteis.

Yo le hice un merengue con dos claras de huevo batidas a punto de nieve y poco a poco fuí añadiendole medio vaso de azucar , sin dejar de batir.

Después con una manga fuí adornando el pastel.

Podeis dejarlo asi, o bien meterlo al grill unos minutos en el horno o microondas(dependiendo de si tiene o no grill).

Teneis que tener en cuenta que si lo dejais sin hornear, el merengue bajará hasta la hora de servirlo.

Dorarlo como más gusteis .Ya vais vigilando el pastel.Yo lo puse en el grill del microondas y en unos tres minutos, estaba listo.

Después le puse unas estrellitas de azucar y listo para servir.

Realmente facil y sobre todo buenisimo.

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               FLAMENQUÍN CORDOBÉS

 A pesar de que el flamenquín es un plato que se ha extendido por toda España y hay infinidad de recetas y variantes, el original por excelencia es el flamenquín Cordobés.

Consistente en trozos de jamón serrano enrollados en cintas de lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito en aceite de oliva o girasol.

Se suele acompañar con patatas fritas y mahonesa o alguna ensalada.

Hoy en mi receta, sustituí el lomo por pechuga de pollo, ya que en casa lo prefieren así y lo acompañe de patatas y pimientos baby fritos.​ 

INGREDIENTES:

 - Pechuga de pollo.

-Jamón serrano.

-Pan rallado.

-Huevos.

-Limón.

-Perejil.

-Sal.

ELABORACIÓN:

Como podeis ver, en esta receta no puse medidas de ingredientes, pues cada cual puede hacer y añadir la cantidad que mas guste y a medida que haceis el flamenquín se van gastando mas o menos pan rallado y huevos.

En primer lugar fileteamos la pechuga de pollo( tambien podeis comprarla ya fileteada) y la aliñamos con sal, perejil y limón el dia antes de hacer el flamenquín, para que tome bien el aliño.Si no os gusta mucho el sabor del limón, podeis dejarlo solo unas horas.

A continuación abrimos los filetes y podemos extenderlos un poco con un mazo de cocina o similar.Así queda la carne mas finita y será más facil enrollarlos.

En otras variedades de hacer el flamenquín, se suele poner el jamón en lonchas encima del filete; pero yo prefiero hacerlo con tiras bien gorditas para que al cortarlo, se vea el taco de jamón en medio.

Ponemos las tiras de jamón en un extremo del filete y vamos enrollando poco a poco y bien apretado, para que después no se deshaga.

Seguidamente batimos  los huevos y los empanamos.Primero los paso por el pan rallado, despues por huevo y nuevamente por pan.

Tenemos que empanarlos de tal manera que se queden bien sellados , incluso por los extremos; para evitar que al freirlos se estropeen.

 

 Freimos en la freidora o en una sarten con abundante aceite y acompañamos de unas patatas fritas, mahonesa y lo que más gusteis.Estan riquisimos.

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