TARTA DE ZANAHORIA

                       TARTA DE ZANAHORIA

 INGREDIENTES:                                         

-600gr de zanahorias.

-400 gr de azúcar.
-150gr de coco rallado.
-licor o leche
-dos paquetes de magdalenas o  bizcochos.
-vainilla.
-150gr de almendras







ELABORACIÓN:

Pelar y cortar a trozos las zanahorias .Cocerlas en un poco de agua hasta que estén tiernas (solo cubrirlas de agua).Apartar el agua de la cocción y escurrir las zanahorias.Triturarlas junto con el coco, almendras ,vainilla y azúcar.
Cortar  las magdalenas en laminas gruesas, regándolas un poco con leche o con algún licor dulce mezclado con una poca de agua de la cocción. 

                                         

 Ponerlas en un molde desmontable y si no en cualquier  otro molde cubierto de papel de hornear para luego poder darle la vuelta facilmente.  
Cubrir el fondo y después cubrirlas por una capa de la mezcla de zanahorias,otra capa de bizcocho y así sucesívamente . (dejar una poca de masa para cuando se voltea la tarta, poder cubrirla).

   Se deja enfriar unas horas en la nevera , voltear o quitar el molde , cubrir con la masa restante y decorar al gusto, siempre cubriéndolo con coco rallado por encima.

     
                                

PIMIENTOS ASADOS

                      ENTRANTES Y APERITIVOS

ENSALADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:                                     

-Pimientos 
-Sal
-Cebolla 
-Aceite
-Vinagre 
-Atún
-Huevo cocido(opcional) 






                                                               

                   


ELABORACIÓN:

Impregnamos una fuente de horno con unas gotitas de aceite de oliva e introducimos los pimientos y la cebolla al gusto.
Se asa a 180º durante una hora y media aprox. Después se les quita la piel y se trocea todo junto con el jugo que soltaron los pimientos ,aceite de oliva ,sal, un poco de vinagre y lata de atún,(opcional:huevo cocido).Se deja en frío para después servir y listo.
                                             

                                    

                            

MIGAS

                   MIGAS A MI MANERA

 

 

       Un plato tan tradicional como nutritivo y aunque no lo parezca , tan fácil de cocinar.Hay muchas maneras de prepararlo, pero en el fondo con la misma esencia y sobre todo con un buen aceite de oliva virgen extra.Aquí os dejo mi receta particular. El detalle que marca la diferencia de las demás, es que no suelo poner los ajos enteros . Suelos freírlos en laminas,retirarlos ,triturarlos y añadir después.A mi parecer,los enteros quedan como cocidos y los fritos y triturados da un sabor a las migas mas intenso.