ARROZ CHINO TRES DELICIAS.

        ARROZ CHINO TRES DELICIAS

INGREDIENTES:            

-Arroz (un vaso)
-Gambas o langostinos
-Diente de ajo
-Jamón de york
-Maíz
-Guisantes
-salsa de soja
-sal
-huevo
-aceite de oliva 

   
ELABORACIÓN:
 Cocer el arroz con un poco de aceite y sal, junto con la zanahoria troceada,  durante 15 minutos aprox. en el doble de agua ; en este caso, dos vasos.

 Freír el ajo laminado para aromatizar el aceite.

 Retirarlos y hacer un revuelto con el huevo.Reservar.

 Añadir un poco mas de aceite y poner el arroz junto con la zanahoria, guisantes,maíz y jamón de york.Remover.

 Añadir el huevo revuelto y un poco de salsa de soja.

 Buenísimo para acompañar tu pollo agridulce: https://lacocinabuenademama.blogspot.com/2020/02/pollo-agridulce-oriental.html 

 

POLLO AGRIDULCE ORIENTAL

                     POLLO AGRIDULCE ORIENTAL

Hoy os dejo esta receta , que aunque no es tipica de la subbetica, a mi me encanta.
Si la haceis tal y como la hice, os sorprenderá.Exáctamente igual que la de los restaurantes chinos. Bueno, mucho mejor 😋😋, pues los ingredientes los elegís vosotros mismos y la salsa agridulce no es del supermercado.Es fácil de elaborar. Animarse a probarla.

INGREDIENTES:

-500gr pechuga de pollo                            

-Pimiento rojo y verde
-zanahorias
-cebolla
-2 dientes de ajo
-1 huevo
-5 cucharadas soperas de salsa de soja
-piña natural o en su jugo
-Dos vasos de agua
-7 cucharadas soperas de ketchup
-2 cucharadas soperas de vinagre
-2 cucharadas de azúcar
-Aceite de oliva
-250 gr de maizena para rebozar el pollo 
-1 cucharada sopera de maizena para la salsa
-sal
ELABORACIÓN:
En primer lugar, poner en un bol , un huevo y dos o tres cucharadas soperas de salsa de soja.

 Batir y introducir la carne , dejandola reposar unos quince minutos.

Añadir la maizena y mezclar hasta que quede la carne bien rebozada.

 

Freir  en abundante aceite y reservar.

Elaboración de salsa agridulce:

En una cacerola pequeña, poner dos vasos de agua , dos cucharadas soperas de vinagre, dos cucharadas soperas de azucar, seis cucharas soperas de ketchup, cuatro de salsa de soja.Mezclar y poner a fuego medio hasta reducir la salsa.Remover de vez en cuando.

Freir la verduras  en un poco de aceite de oliva durante tres minutos(Pimiento verde y rojo, zanahoria,ajos,cebolla)añadir sal.

Seguídamente añadir la piña.

A continuación, la salsa agridulce y remover.

En un bol mezclar medio vaso de agua con una cucharada de maizena.

Añadir al guiso para que espese un poco la salsa agridulce

Remover durante unos minutos,rectificar de sal, al gusto... y listo para servir

Podeis acompañarlo con arroz chino tres delicias.Espero que os guste.

  

 

Podeis encontrar la receta en mi canal de youtube:LA COCINA DE MAMÁ. Nagarom
tambien podeis seguirme en facebook :La cocina de Mamá

MEJILLONES A LA MARINERA

          MEJILLONES A LA MARINERA

 INGREDIENTES:                           

-Mejillones
-laurel
-cebolleta o cebolla
-perejil
-pimentón
-harina
-vino
-caldo de los mejillones
-sal
-aceite de oliva 

 ELABORACIÓN:
Limpiar bien y cocer los mejillones en un poco de agua con sal y dos hojas de laurel. 
Colar y reservar el caldo.

 Freír la cebolleta en un poco de aceite de oliva a baja temperatura.Cuando este mas o menos dorada , añadir el perejil

 A continuación añadir dos cucharadas soperas de harina y tostar un poco 

Después una cucharadita de pimentón

 Remover y muy rápidamente , para que el pimentón no amargue, añadir el vino blanco.

 Seguídamente el caldo de cocción de los mejillones.

 Una poca más de agua y rectificar de sal, teniendo en cuenta que el caldo ya la lleva.

 Añadir los mejillones y no dejar de remover , durante dos o tres minutos.

Emplatar y disfrutar de este riquísimo entrante.

 

ENSALADA AMERICANA DE MAMÁ

      ENSALADA AMERICANA DE MAMÁ

INGREDIENTES:          

-Col 
-Col lombarda
-Zanahorias
-Maíz
-Mahonesa
-Mostaza
-Pimienta
-Nata
-Vinagre
-Sal 
-Manzana
-Azúcar                          

ELABORACIÓN:
Lavar las verduras y picar la col a tiras muy finas, con mandolina o cuchillo.
Mezclar los ingredientes:Dos cucharadas soperas de mahonesa,un poco de nata,(al gusto)una cucharadita de azúcar,una cucharada rasa de mostaza, media cucharada de vinagre y pimienta y sal al gusto.
Añadirlos a la col ,zanahorias, maíz y manzana.

 Poner en frío y servir.
Un acompañamiento ideal y riquísimo.

 

LENTEJAS

                                        LENTEJAS

INGREDIENTES:
-Lentejas
-patatas
-chorizo
-morcilla de cebolla
-tomate
-pimiento rojo
-cebolla
-ajos
-sal
-pimienta
-pimentón
-aceite de oliva
-vinagre

         ELABORACIÓN:
Picar el tomate,cebolla,ajos y pimiento rojo.Sofreiremos un poco, en medio vaso de aceite y pasarlos por la batidora.

Agregar las lentejas ,patata cortada a gajos,chorizos, morcilla
 y sal.

Añadirle las verduras anteriormente trituradas.

Después ponerle un poco de pimentón,dos hojas de laurel y pimienta.Remover un poco para que se mezclen los sabores.

Añadir agua hasta cubrir, azafrán y un poco de vinagre.Tapar la olla a presión y dejar hervir unos diez minutos.

Después de diez minutos,remover y añadir agua o dejar que hierva un poco más, si aun hay mucha agua.Hasta que quede al gusto,(depende de como estén las lentejas al abrir la olla).

Emplatar y a disfrutar de este buen guiso de lentejas.Buen provecho.

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SAN JACOBO DE MAMÁ

                   SAN JACOBO DE MAMÁ

INGREDIENTES:             

-Pechuga de pollo
-Queso en lonchas
-Pimientos de piquillo
-limón
-aceite
-sal
-pimienta
-perejil
-pan rallado
-huevo

ELABORACIÓN:
Aliñar los filetes de pollo con sal, pimienta, limón y rociar con un poco de salsa verde  (ajos y perejil batidos con aceite de oliva).

 Poner en un filete, queso en lonchas y pimiento de piquillo

Tapar con el otro filete (también puedes cortarlos en forma de libritos) rebozar con pan rallado y huevo y freír.