ROSCÓN DE REYES (RECETA RAPIDA)🎊

Dia de Reyes y a parte de los regalitos, no puede faltar en nuestra mesa, El tipico Roscón de Reyes.

El típico bizcocho del roscón me resulta demasiado empalagoso y pesado, además de tener una elaboración complicada, con masa madre, demasiadas horas en la cocina, muchas calorias,,, etc, etc.

Así que esta receta, para mi es la mejor. Se hace rapidisimo , es muy facil y está buenisima. Hasta vuestr@s hij@s pueden ayudar a elaborarlo.

INGREDIENTES:

-2 laminas de hojaldre.

-2 huevos

-1/2 vaso de azucar.

-fruta escarchada o en almibar.

 ELABORACIÓN:

Si las laminas de hojaldre son redondas, solo teneis que quitarle la parte del centro, señalandola con un vaso o jarrita.

Si son cuadradas, estirais un poco la masa con un rodillo y le quitais las esquinas con un cuchillo o cortapizzas y las redondeais. El centro podeis señalarlo dos veces con el diametro de un vaso y lo cortais después, en forma ovalada. Así os saldrá un roscón ovalado.

Precalentais el horno a 200ºC y metemos la parte de abajo del roscón. pinchandola un poco para que no suba mucho.

La horneamos unos cinco minutos aprox. hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.

Lo dejamos enfriar y con un cuchillo de sierra, cortamos una lámina de la parte de arriba.

La elaboración del merengue es facilisima. Montamos las dos claras de huevo y a continuación vamos añadiendo medio vaso de azucar, poco a poco.Batimos con varillas hasta que esté bien montado.

Este merengue lo ponemos en la parte de abajo del hojaldre, Ah¡ sin olvidarnos de meter el "haba" y "la figurita de rey" dentro.

Mientras tanto horneamos la parte de arriba del hojaldre.

untandolo de las dos yemas batidas que antes separamos de las claras.

Normalmente se adorna con fruta escarchada y almendras laminadas, las cuales pueden hornearse con el hojaldre. En esta ocasión puse fruta en almibar y piñones. La puse un poco antes de terminar de hornear y espolvoreé de azucar por encima.

Seguidamente , una vez frio, ponemos esta parte sobre la parte de abajo que antes untamos de merengue .. .... y Roscón de Reyes listo.Como veis, rápido, fácil y sobre todo,,, buenísimo.

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   PASTEL DE MANZANA Y CARAMELO 

INGREDIENTES:

 -1 Huevo.

-1 vaso de leche.

-1 vaso de harina.

-6 cucharadas de azucar.

-1/2 vaso de aceite de girasol

-1/2 sobre de levadura

-2 cucharadas de mantequilla.

-2 manzanas.

-Una pizca de sal.

PARA EL MERENGUE.

-2 claras de huevo.

-Medio vaso de azucar.

En primer lugar batimos el huevo y le añadimos el vaso de leche.

 

A continuación 6 cucharadas  de azucar y medio vaso de aceite de girasol.

Un vaso de harina, medio sobre de levadura y una pizca de sal.  Batir todo.

Poner en el molde de hornear, papel vegetal y untarlo de mantequilla para que después os sea mas facil de despegar el pastel.

Con un poco de agua y azucar, hacer un caramelo en un cazo o sartén y cuando esté doradito, ponerlo en el fondo del molde y vamos poniendo la manzana a trozos o rodajas. Si os sobran trocitos pequeños de manzana, podeis agregarlos a la masa enteros o batidos, como más gusteis.

Agregar la masa al molde

A continuación introducimos en el horno, precalentado a 180ºC una media hora o cuando pinchemos con un cuchillo y salga limpio.

Desmoldamos y le damos la vuelta al pastel para que quede la parte del caramelo hacia arriba.

Podemos dejar el pastel, así tal cual, pues ya está vistoso y buenisimo o adornarlo como más gusteis.

Yo le hice un merengue con dos claras de huevo batidas a punto de nieve y poco a poco fuí añadiendole medio vaso de azucar , sin dejar de batir.

Después con una manga fuí adornando el pastel.

Podeis dejarlo asi, o bien meterlo al grill unos minutos en el horno o microondas(dependiendo de si tiene o no grill).

Teneis que tener en cuenta que si lo dejais sin hornear, el merengue bajará hasta la hora de servirlo.

Dorarlo como más gusteis .Ya vais vigilando el pastel.Yo lo puse en el grill del microondas y en unos tres minutos, estaba listo.

Después le puse unas estrellitas de azucar y listo para servir.

Realmente facil y sobre todo buenisimo.

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               FLAMENQUÍN CORDOBÉS

 A pesar de que el flamenquín es un plato que se ha extendido por toda España y hay infinidad de recetas y variantes, el original por excelencia es el flamenquín Cordobés.

Consistente en trozos de jamón serrano enrollados en cintas de lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito en aceite de oliva o girasol.

Se suele acompañar con patatas fritas y mahonesa o alguna ensalada.

Hoy en mi receta, sustituí el lomo por pechuga de pollo, ya que en casa lo prefieren así y lo acompañe de patatas y pimientos baby fritos.​ 

INGREDIENTES:

 - Pechuga de pollo.

-Jamón serrano.

-Pan rallado.

-Huevos.

-Limón.

-Perejil.

-Sal.

ELABORACIÓN:

Como podeis ver, en esta receta no puse medidas de ingredientes, pues cada cual puede hacer y añadir la cantidad que mas guste y a medida que haceis el flamenquín se van gastando mas o menos pan rallado y huevos.

En primer lugar fileteamos la pechuga de pollo( tambien podeis comprarla ya fileteada) y la aliñamos con sal, perejil y limón el dia antes de hacer el flamenquín, para que tome bien el aliño.Si no os gusta mucho el sabor del limón, podeis dejarlo solo unas horas.

A continuación abrimos los filetes y podemos extenderlos un poco con un mazo de cocina o similar.Así queda la carne mas finita y será más facil enrollarlos.

En otras variedades de hacer el flamenquín, se suele poner el jamón en lonchas encima del filete; pero yo prefiero hacerlo con tiras bien gorditas para que al cortarlo, se vea el taco de jamón en medio.

Ponemos las tiras de jamón en un extremo del filete y vamos enrollando poco a poco y bien apretado, para que después no se deshaga.

Seguidamente batimos  los huevos y los empanamos.Primero los paso por el pan rallado, despues por huevo y nuevamente por pan.

Tenemos que empanarlos de tal manera que se queden bien sellados , incluso por los extremos; para evitar que al freirlos se estropeen.

 

 Freimos en la freidora o en una sarten con abundante aceite y acompañamos de unas patatas fritas, mahonesa y lo que más gusteis.Estan riquisimos.

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            SOLOMILLO WELLINGTON 

El conocido solomillo Wellington aunque pueda asustar por su apariencia elaborada, es bastante sencillo de preparar.

Aunque la receta de solomillo Wellington original se prepara con solomillo de buey o de ternera, en este caso hemos optado por una variante más económica y tambien deliciosa: el solomillo de cerdo Ibérico. 

Otra variante más, es que al no gustarme la carne poco hecha, en vez de poner el solomillo entero, lo puse abierto y relleno de la crema.Así se hace más rapido y no queda la carne tan cruda por dentro. 

 Es un plato muy vistoso y os aseguro que sale buenisimo.

 INGREDIENTES:

 

 - Solomillo ibérico.

-Media cebolla. 

-3 zanahorias.

- 3 dientes de ajos

- 250 gr de champiñones o 1 lata.

-1 lamina de hojaldre.

-Huevo batido

-jamón en lonchas

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimienta

-Sal.

 

ELABORACIÓN:

 

Pelamos y troceamos los dientes de ajo, cebolla y zanahorias y junto con los champiñones ya picados y tres cucharadas de aceite de oliva, freimos en una sartén a fuego medio durante 5 minutos.Añadimos un poco de sal y pimienta.

A mitad de sofreir las verduras, añadimos un chorrito de vino.

Después de sofreir las verduras, las trituramos en la batidora para hacer una crema.

Sobre un film trasparente ponermos las lonchas de jamón y sobre ellas, el solomillo ya abierto.

   A continuación extendemos sobre el solomillo las verduras trituradas y enrollamos  con cuidado.

Presionamos bien por los extremos y llevamos a la nevera durante unos 30 minutos.

 Extendemos la lamina de hojaldre y si gustais podeis extenderma un poco más con un rodillo.

Una vez enfriado el rollo en la nevera lo cubrimos por el hojaldre.

Podeis decorarlo como más gusteis. Yo puse unas figuritas en forma de arbol de navidad.Seguidamente lo pincelamos con el huevo batido.

Llevamos al horno precalentado a 200ºC y horneamos durante 25 minutos con calor arriba y abajo. O hasta que veais que el hojaldre esté bien doradito.

Yo opté por acompañarlo con un salpicón de marisco.

El resultado como veis es espectacular y está riquísimo además de facil de preparar.Animaos a prepararlo para una ocasión especial.

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           TRONCO DE NAVIDAD🎄🎇🎄

 

INGREDIENTES:

 -3 huevos.

-5 cucharadas de harina.

-5 cucharadas de azucar.

- 1 pizca de sal.

-1 cucharadita de levadura.

-1 chorrito de aceite de oliva.

-Chocolate para fundir.

-cucharada de mantequilla.

-anis.

ELABORACIÓN:

En primer lugar hacemos un almibar con medio vaso de agua, dos cucharadas soperas de azucar y un chorrito de anís.Ponerlo a hervir durante tres minutos aprox. y reservar.

Separar las claras de las yemas

Añadir a las claras dos cucharadas de azucar , una pizca de sal y montar.

Seguidamente añadimos a las yemas, tres cucharadas de azúcar, un chorrito de aceite de oliva y batir.

Tamizar cinco cucharadas de harina y una cucharadita de levadura.Batirlo todo.

Añadir la mitad de las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes y despues la otra mitad.

Agregamos la masa en la bandeja de horno un poco húmeda para que el papel vegetal se quede bien pegadito a la misma. Extendemos rectangular y uniformemente para que el bizcocho sea igual de grueso por todos sitios.

Introducir en el horno precalentado a 170º durante 8 o 10 minutos.

Una vez horneado, regamos con el almibar y cubrir con otro papel vegetal. Lo enrrollamos y esperamos a que se enfrie.

Mientras se enfria, podemos hacer el relleno(nata,chocolate,crema pastelera,crema de turrón etc,) yo opté por hacer un flan bien espeso.

Tambien vamos haciendo la cobertura de chocolate, poniendo en un bol unas onzas de chocolate con una cucharada de mantequilla y un poco de leche. Calentamos durante unos dos minutos y lo dejamos atemperar para cubrir el bizcocho después.

Despues de desenrollar, quitamos el papel vegetal superior y extendemos el flan por la superficie del bizcocho.

Lo enrollamos de nuevo y vamos despegando poco a poco el otro papel del bizcocho.

Cortamos los extremos y reservamos.

Cubrimos el bizcocho con el chocolate y ponemos los dos trozos de la forma que más nos guste.

Con un tenedor hacer los surcos, emulando la rugosidad de la corteza del tronco.

A continuación decorar como más gusteis.Yo rocié el tronco con estrellitas de chocolate y azucar glass.El muñeco de nieve, es una manzana cubierta de chocolate blanco.

Espero que disfruteis de este postre tan navideño,,,, y FELIZ NAVIDAD A TOD@S.

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