Un blog para recopilar esas recetas de siempre y tan faciles de cocinar.Cada vez más tenemos una dieta menos saludable a causa de las prisas del dia a dia y el no pararse un poco en la cocina.En contra de lo que se pueda creer,la cocina tradicional es muy rapida y facil de elaborar. Navegar por mi blog y elegir la receta que mas os guste.Cocina sencilla,tradicional,tipica de la subbetica cordobesa y sobre todo, con sabor a LA COCINA DE MAMÁ.
-Cebolla. -Brotes de soja. -Zanahorias. -setas. -pimiento verde y rojo -ajos -salsa de soja -salsa de ostras -maicena -bicarbonato -sal
ELABORACIÓN:
Cortamos los filetes de ternera en tiras pequeñas, de unos 2 cm de ancho por 5 de largo aprox.Salpimentamos y marinamos la carne sumergiendola en salsa de soja , dos cucharaditas de maicena y un truquito que descubrí para que salga bien tierna, que es añadiendole un poco de bicarbonato al marinado.Vamos a procurar que todo quede sumergido por completo para que adquiera bien el sabor d la soja.Dejarlo asi durante una hora.No debemos añadir mucha sal , ya que la soja ya es salina de por si.
En una sartén amplia o de wok, calentamos un poco de aceite a potencia baja. Vamos a aromatizar el aceite añadiendo dos dientes de ajo laminados. Dorarlos y retirarlos.Hecho esto, subimos la potencia del fuego y añadimos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.Salteamos las verduras.
Despues de saltear unos 3 minutos,reservamos las verduras y le toca el turno a la carne
salteamos un poco y rapidamente añadimos las verduras ,brotes de soja, zanahorias y setas.(estos ultimos , opté por ponerlos de tarro, los cuales ya vienen cocidos)
Mezclamos todo y añadimos la salsa de ostras
Y el caldo de carne con una cucharadita de maizena diluida.
- 500 gr de melocotónes ya troceados. -200gr de harina. - 200 gr de azucar moreno - 1 vaso y medio de leche -3 huevos - 1/2 sobre de levadura -frutos rojos para decoración(opcional) -mermelada de melocotón. -mantequilla y harina para el molde.
Estamos en temporada del melocotón y no podia faltar una buena tarta en nuestros postres.Esta tarta suele hacerse con melocotón en almibar, pero en esta ocasión opté por añadir melocotones naturales y recien cogidos del arbol. Mucho mas natural, ¿no os parece?
ELABORACIÓN:
Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azucar moreno,melocoton pelado y cortado a trozos y la leche en el vaso de la batidora.Tritura hasta que quede una masa homogénea.
Untar el molde con mantequilla y harina, para evitar que se adhiera el bizcocho.
Vierte la masa en el molde y pela dos melocotones aprox. cortalos en laminas y cubre la superficie de la tarta.
A continuación espolvorea con un poco de azucar.
Introducirlo en el horno precalentado a 180º durante 1 hora o hasta que introduzcas en la tarta un cuchillo y salga limpio.
Una vez horneado, cubrir la superficie con mermelada de melocotón.
Deja que se temple un poco , desmolda y adornalo como mas te guste.Yo opté por poner unos frutos rojos.
